Le SIRCC Syndicat Intercommunal rivière Calavon-Coulon a en charge les travaux d’aménagements et d’entretiens de cette rivière.
Un bassin versant inscrit entre Montagne de Lure, Monts de Vaucluse, Luberon et Durance S’étalant sur plus de 1000 km2 le bassin versant* du Calavon-Coulon traverse, le long de ses 84 km, des milieux contrastés au niveau du relief, de la géologie et de l’occupation du sol...  Consulter le site du syndicat : Excellent. http://www.sircc.fr

En Provence, les moulins à vent sont en pierre et de section cylindrique. Le toit associé aux ailes, repose sur un "chemin de roulement" qui permet de mettre les ailes face au vent.
Les toits des moulins à vent disparaissaient, mais pas par simple dégradation : en effet sous l'empire, ils étaient taxés, la destruction du toit et des ailes les exonéraient de ladite taxe.
Les moulins, nécessairement situés en hauteur, étaient aussi des postes d’observation et les positions données aux ailes à l'arrêt étaient des moyens de communication, avec leurs messages codés. (danger, mariage, naissance, décès ou reprise d'activité).

Ils sont plus d'une cinquantaine, mais certains ont disparu et d'autres ont été transformés en habitation et en gîtes bien mignons.

Le Moulin de Jérusalem
Il est  situé à Goult, tout en haut vers le château, il faut appuyer sur les pédales pour y aller si vous décidez de vous déplacer avec les vélos des gîtes de Bel-Air. Il a fonctionné jusqu'en 1919, entièrement équipé de ses ailes, des meules et d'une bluterie. Très intéressant : il dispose d'un panneau explicatif très bien conçu.
Le Moulin de Salignan
Il est situé sur la colline à gauche avant Apt.
Il est la propriété du Parc Régional Naturel du Luberon. Il y accueille une exposition consacrée aux strates géologiques intitulée : "D’Apt à l'Aptien : le découpage du temps".

Et dans le même secteur, les gourmands ne manqueront pas d'aller découvrir la boutique de la fabrique de fruits confits de renommée mondiale : Aptunion déjà évoqué dans le numéro 29.

Le Moulin de St Saturnin-les-Apt
Il mérite le détour. Perché sur l'éperon rocheux, il fait la fierté des habitants du village. Il a été restauré et électrifié : les ailes et les meules peuvent tourner ensemble ou séparément. Lors du tour de France cycliste 2021, ses 4 ailes ont été habillées des 4 maillots du tour : jaune, blanc, vert et celui à pois rouges, et filmé en rotation lors du passage à St Saturnin.
Il est visible à partir de Mars, le samedi et le dimanche : de 10 à 12 heures et de 16 à 19 heures.
Il y a un projet de production de farine.
Juste à ses côtés, un autre ancien moulin sert de petit musée mais ponctuellement.
L'épeautre, ancêtre du blé se cultive un peu après Apt et surtout dans les Alpes-de-Haute Provence.
Important : Le "Petit Épeautre" ou "Engrain" différent du "grand épeautre" est aussi différent de tous les autres blés car sa composition lui confère une digestibilité nettement meilleure, appréciée des intolérants au gluten.
 

Les moulins à eau
Ont été recensés sur le Vaucluse plus de 400 moulins dont une soixantaine sur le seul "bassin du Calavon-Coulon", alimentés par le Calavon, ou ses affluents ou encore par de petites dérivations.

Le 1er sur notre route est le Moulin St Augustin après Coustellet, localisé par un Tub Citroën vert. Devenu un moulin à huile, la très accueillante famille Nibio a créé une boutique de produits locaux dans laquelle un plancher en verre permet de voir l'un des 2 roudets qui entraînait les meules à blé.

Le 2ème Le Moulin Blanc, du nom de l'ancien meunier, en bord de la route d'Apt. Transformé en résidence seniors.

Le 3ème à Bonnieux, Le moulin des Fers. Il ne reste plus rien si ce n'est l'axe d'entraînement par un ruisseau souterrain. Situé juste avant la cave coopérative qui dispose d'une belle boutique de produits locaux. Dans le village se trouve le musée de la Boulangerie, ouvert  sur rendez-vous téléphonique : 04 90 75 88 34.